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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。